--- canonical_url: "https://labfc.medios.digital/contenido/1633/sofia-miro-la-mente-detras-de-los-bares-portenos-que-impresionan-a-criticos-inte" title: "Sofía Miró: la mente detrás de los bares porteños que impresionan a críticos internacionales" article_type: "Article" description: "El jurado de periodistas y catadores, The World’ 50 Best Bars, sirvió su último veredicto; tres bares de la Ciudad de Buenos Aires entran en el top 100." main_image: "https://labfc.medios.digital/download/multimedia.miniatura.94814dff2e0999b8.bWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp" date_published: "2025-10-07T11:16:00-03:00" date_modified: "2025-10-07T13:52:40-03:00" author_name: "Ciudad" author_url: "https://labfc.medios.digital/usuario/7/ciudad" category_name: "Ciudad" category_url: "https://labfc.medios.digital/categoria/7/ciudad" --- # Sofía Miró: la mente detrás de los bares porteños que impresionan a críticos internacionales Por: Marcos Fratantoni Tres Monos, La Uat y Víctor Audio Bar son algunos de los bares premiados como los mejores del mundo, destacados en rankings internacionales tan prestigiosos como *[The World 's 50 Best Bars](https://www.theworlds50best.com/bars/list/1-50)* o *Bar World 100* entre 2023 y 2025. Galardonados por su calidad y hospitalidad, los tres tienen un factor en común: Sofía Miró. El bar **Tres Monos** (en la esquina de Guatemala y Thames) fue elegido el **séptimo mejor bar del mundo** en la lista *The World 's 50 Best Bars* de este año. En 2023, recibió el premio al bar más hospitalario. **La Uat**, también de Palermo, alcanzó el puesto 36. Por su parte, el más reciente proyecto, **Victor Bar** —un listening bar— obtuvo el [puesto 87](https://www.theworlds50best.com/stories/News/the-worlds-50-best-bars-2025-51-100-list.html) apenas seis meses después de su apertura. Estos premios, otorgados por un comité internacional de más de 650 expertos en bebidas, mixólogos, periodistas y consultores, ubican a la Ciudad de Buenos Aires como competencia real frente a capitales de cócteles del mundo como Londres o Nueva York. ### **Tres Monos** Los nombres más visibles de este proyecto son los dueños, **Sebastián Atienza** y **Charly Aguinsky**, pero la gestión diaria recae en Sofía Miró. Ella se ocupa de este bar violeta y fosforescente de Palermo que sirve hospitalidad y tragos animalescos: Cynar Julep 3 estrellas (con quinotos y jugo de pomelo fresco) y el Fresco y Batata (whisky, batata, parmesano y nuez), un cóctel de perfil argentino y experimental. La carta cambia cada tres o cuatro meses según un criterio de estacionalidad. ![Captura de pantalla 2025-10-07 a la(s) 11.22.45 a. m.](/download/multimedia.normal.801902b1b7bf33dd.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Tres Monos invita a groovear al ritmo de rock noventoso y curaduría musical. **Foto**: Tres Monos Detrás de una fachada negra, sutilmente iluminada y sonorizada por rock, trabajan 27 monos: *bartenders* y empleados. Algunos de ellos formados por la propia escuela gratuita de Tres Monos que capacita a apasionados del Barrio Mugica (ex Villa 31) para insertarse laboralmente. Si bien la formación profesional y la búsqueda de calidad son esenciales, cada uno de los trabajadores está al servicio y vela para que el cliente disfrute de una buena experiencia. ### **La Uat** ![Captura de pantalla 2025-10-07 a la(s) 11.37.14 a. m.](/download/multimedia.normal.8bf188633ea80bf4.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) El personal explora hierbas andinas, frutas del Litoral, especias locales y licores artesanales para mezclar sus tragos. **Foto**: La Uat El bar abrió en 2022 y no paró de crecer. En *The World's 50 Best Bars*, recibió uno de los mejores puestos del *ranking* porque combina técnica y una ambientación intimista. Su carta explora ingredientes poco convencionales, técnicas de clarificación, fermentos, infusiones y reducciones. Tiene una clara inspiración gastronómica que, según el dueño, remite a clubes sociales de los 70s y 80s. Si Tres Monos es caos, La Uat es detalle y precisión. En este bar, los profesionales detrás de cada trago procesan de forma alquímica cada ingrediente. ### Victor Audio Bar ![Captura de pantalla 2025-10-07 a la(s) 11.40.53 a. m.](/download/multimedia.normal.8d18829b9b822753.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) El nombre Víctor hace referencia a los viejos gramófonos Victor Talking Machine y el logo homenajea al perro “Nipper”. **Foto**: Victor Audio Bar En los últimos años, el consumidor se volvió más exigente. No basta con solo tomar un buen trago. Sofía Miró y su equipo detectaron la necesidad de crear experiencias. La barra está justo al lado de la tabla de DJ y, a su vez, integradas. El cliente descansa en una experiencia sumamente sensorial: gustativa, pero sobre todo, sonora. El vinilo es el protagonista. Como resistencia, pero también por el resurgimiento de los listening bars, Victor Audio Bar remite a épocas doradas de la coctelería en Estados Unidos. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.