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title: "El desafío económico que atraviesan los bodegones de barrio en CABA"
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description: "Un análisis sobre cómo la suba de costos operativos, la caída del poder adquisitivo y la retracción del consumo ponen a prueba la supervivencia de los bodegones tradicionales en la Ciudad de Buenos Aires."
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date_published: "2026-10-27T11:31:00-03:00"
date_modified: "2026-10-27T12:17:20-03:00"
author_name: "LabFC"
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author_bio: "Laboratorio del Taller de Redacción Multimodal"
category_name: "Especiales multimedia"
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category_description: "Periodismo de investigación"
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# El desafío económico que atraviesan los bodegones de barrio en CABA

Detrás de los manteles a cuadros y las porciones abundantes que caracterizan a la gastronomía porteña, los bodegones enfrentan un escenario financiero sumamente complejo. La presión inflacionaria sobre los insumos básicos, sumada a tarifas dolarizadas y a clientes que ajustan cada vez más sus salidas recreativas, obliga a los históricos bodegones de barrio a redefinir su día a día. Lejos de la postal romántica de mesas siempre llenas, los bodegones de clubes y esquinas tradicionales apuestan al ingenio y a la fidelidad de sus vecinos para sostener sus puertas abiertas frente a una crisis que no da tregua.

En esta [nota multimedia](https://sites.google.com/view/menu-del-da/entrada), profundizá en cómo se sostiene este emblema culinario a través de la investigación de Diógenes Macloughlin, Felipe Fernández Souto, Pedro Cittadini y Pau Fernandez Cornejo.

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